Orzechy włoskie są najcenniejsze spośród orzechów. Zawierają duże ilości przeciwutleniaczy - co najmniej dwa razy więcej od orzeszków ziemnych, laskowych, brazylijskich, makadamii, nerkowców czy pistacji. Wartościowe białko znajdujące się w orzechach może stanowić doskonałe uzupełnienie codziennej diety. Zdaniem wielu naukowców, orzechy włoskie są najlepszym pokarmem dla naszego mózgu. Poprawiają pamięć i koncentrację. Dostarczają naturalny tłuszcz, witaminę E, C oraz kwas lanolinowy, który jest potrzebny dla prawidłowej pracy komórek nerwowych.
Poleca się zjadanie minimum garści orzechów dziennie.